hochepot

hochepot

hochepot
n. m. (France rég.) Ragoût, longuement mijoté, de viande et de légumes. Queue de boeuf en hochepot.

⇒HOCHEPOT, subst. masc.
Ragoût à base de bœuf haché, cuit à petit feu sans eau avec des marrons et des navets, dans un pot de terre que l'on secoue de temps à autre pour que le contenu n'attache pas. Un bon hochepot (Ac. 1798-1878).
— P. ext. Plat régional (Flandres), composé de viandes et de légumes divers cuits à l'étouffée. Queue de bœuf en hochepot (Lar. mén. 1926). Nous mangeâmes une sarcelle des marais de la Grange-Batelière, un hochepot merveilleux (DUMAS père, Dame Monsoreau, 1846, III, 5, p. 209). Un hochepot à la mode d'autrefois aussi, cuisant depuis le matin sans doute! (RICHEPIN, Cauchemars, 1892, p. 259).
Prononc. et Orth. : [] init. asp. Att. ds Ac. dep. 1694. Graph. hoche-pot ds POMMIER, Colères, 1844, p. 37. Étymol. et Hist. Ca 1220 (RAOUL DE HOUDENC, Songe d'Enfer, 524 ds T.L.). Composé de la forme verbale hoche (hocher) et de pot. Bbg. LEW. 1968, p. 127.

hochepot ['ɔʃpo] n. m.
ÉTYM. V. 1120, in T. L. F.; de 1. hocher, et pot.
❖
♦ Vx, régional. Ragoût de bœuf et de volaille cuits sans eau avec des navets et des marrons. || Des hochepots.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Hochepot — listo para ser servido. El hochepot es una especialidad gastronómica flamenca de Bélgica y de las regiones francesas del Norte Paso de Calais y de Picardía. Se trata de un tipo de cocido a base de diversas piezas de carne de ternera (rabo,… …   Wikipedia Español

  • Hochepot — Hoche pot, n. Hotchpot. [Obs.] Chaucer. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • *hochepot — ● hochepot nom masculin Pot au feu à base de queue de porc, de poitrine de bœuf et de mouton, cuit et accompagné de légumes divers. (Spécialité flamande.) …   Encyclopédie Universelle

  • hochepot — hochepot, hochpoch, pot obs. ff. hotchpot, hotchpotch …   Useful english dictionary

  • hochepot — (ho che po ; le t ne se lie pas) s. m. Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de boeuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements.    On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • HOCHEPOT — s. m. (H s aspire.) T. de Cuisine. Espèce de ragoût fait de boeuf haché, et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements. Un bon hochepot …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Hochepot — Hoche|pot 〈[ɔʃpo:] n.; , s; Kochk.〉 pikantes Fleischragout mit Gemüse; oV Hotchpotch [<frz. hocher „schütteln“ + pot „Topf“] * * * Hoche|pot [ɔʃ po], das; , s [ɔʃ po; frz. hochepot, zu: hocher = schütteln u. pot = Topf] (Kochk.): Eintopf meist …   Universal-Lexikon

  • Hochepot — Hoche|pot [ɔʃ po] das; , s [ɔʃ po] <aus fr. hochepot »Fleischragout mit Rüben« zu hocher »schütteln« u. pot »Topf«> svw. ↑Hotchpotch …   Das große Fremdwörterbuch

  • HOCHEPOT — n. m. T. de Cuisine Espèce de ragoût fait de boeuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Hochepot — Hoche|pot 〈[ɔʃpo:] n.; Gen.: , Pl.: s; Kochk.〉 pikantes Fleischragout mit Gemüse; oV [Etym.: <frz. hocher »schütteln« + pot »Topf«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”